療癒茶飲的釀造

飲用藥草茶是很個人的事，和那種與朋友相約一起喝下午茶的意義不同。

擁有適當的沖泡工具很重要，基本上需要一支舀茶的湯匙和一個釀造容器。

湯匙以長柄為佳，容器以玻璃、陶瓷或不鏽鋼為宜。容器附帶濾網，濾網必須夠細密，否則浸泡時藥草散得到處都是，邊喝茶邊吐藥草很煩。

無論如何，容易使用、好沖好洗是很重要的，簡單、方便、有效才能夠持之以恆。

1. 釀造： 沸水注入一半或更少的水量後先攪拌或搖晃一下，讓藥草充份吸收水份後再注入足量沸水。這樣做的目的是避免藥草全部浮於水面，並且可縮短浸泡時間。使用熱水瓶的熱水即可，溫度必須高於95°C，悶15分鐘後飲用。

2. 冷泡： 乾燥藥草不建議冷泡，冷泡的目的多半為了保存維生素。維生素是一種酶(酵素)，在乾燥和運輸過程中早已破壞殆盡，但礦物質與珍貴的植化素卻可以保留下來，必須使用熱水浸泡才能充份釋出。

3. 回沖： 藥草茶的療癒價值全都在第一次釀造，用完可回沖，即使已經變得很淡仍然比喝白開水好。無論回沖幾次，都只能算是一杯。